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El Chef Mariano Torre Hütt
abordando en profundidad todos y cada uno de los aspectos de los que depende la elaboración del mejor helado artesano
Para redondear este número cargado de savia nueva
afirma Javi Antoja de la Rosa
con 70 recetas y más de 150 fotografías
CUCHILLOS - Tim Hayward Otros El Chef Mariano Torre HüttCuchillos es una carta de amor a la herramienta culinaria ms codiciada. El cuchillo de cocina es el triunfo de la forma y la funcin, herramienta esencial a la par que exquisita pieza de diseo. Tim Hayward, mediante entrevistas a fabricantes de cuchillos, chefs y coleccionistas, e incluso participando en el proceso de fabricacin, analiza cmo la relacin entre el cocinero y la hoja ha dado forma al diseo y a la historia del cuchillo y cmo ha influido en