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Der Boden besteht aus Tuffeau — dem charakteristischen kreidigen Kalksandstein der mittleren Loire — durchsetzt mit Feuerstein-Anteilen
wird Les Embrazées lieben
Wir empfehlen diesen Pouilly-Fumé zu gedämpftem Gemüse mit Salsa Verde
die minutenlang im Mund nachklingt
Junge Reben (5 bis 11 Jahre) auf Lössboden in 220 Metern Höhe
de l'Enclos Chablis 1er Cru Vau de Vey AOC 2023 BIO bakkanali Der Boden besteht aus TuffeauVau de Vey liegt am linken Serein Ufer und gehoert zu den kuehleren Premier Crus im Chablis. Domaine de l'Enclos holt aus dieser nordwestlich exponierten Lage einen Wein von bemerkenswerter Frische und Praezision. Biodynamischer Anbau, spontane Vergaerung, kein neues Holz die Philosophie von Romaric Charrire laesst dem Terroir konsequent den Vortritt. Der 2023er ist ein Chablis von fast asketischer Reinheit. Gruener Apfel, Zitrone, Kreide und ein