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dónde se cultiva
como Paris-Brest
la experiencia del comensal y sus variadas fuentes de inspiración
Visualmente incluye fotografías de platillos y chefs
Pero este libro se acompaña de una web privada
MINI - Xavi Donnay SyS dónde se cultivaMini es el primer libro del mundo de pastelera contempornea dedicado al formato pequeo. Un libro largamente esperado que atiende por fin a una de las familias pasteleras ms importantes. Lo que en otro tiempo conocamos como petit fours, servidos tradicionalmente al final de un men, son revisados en profundidad por Xavi Donnay para darles un aire contemporneo y explorar todo su potencial, no solo en el contexto de un restaurante, sino en cualquier otro