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Arrosez-le régulièrement pour garder toute sa tendreté
de 8 mois maximum et autour de 160 kg
puis laissez-le reposer quelques instants
à feu doux pour faire fondre la graisse sans brûler
Laissez reposer 10 minutes sous papier d’alu avant de trancher
Bourguignon de Bœuf Poids:1 x 500g Arrosez-le régulièrement pour garder touteCe morceau, la fois muscl et persill, devient fondant lorsquil mijote lentement dans un vin rouge, entour doignons, de carottes et dun bouquet garni. Idal pour prparer un buf bourguignon traditionnel, un ragot ou une daube de buf, il se prte galement toutes vos recettes mijotes dhiver, o la viande libre toute son intensit aromatique. Chez Maison Lascours, nos bouchers dcoupent et parrent chaque morceau avec prcision pour garantir une cuisson homogne
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