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Ce saké junmai est issu de différentes variétés de riz à saké
évoluant vers des arômes de boîte à cigares
le Domaine Bessin-Tremblay est reconnu pour son travail rigoureux de la vigne et ses vinifications traditionnelles
acidité vibrante
mais avec une identité méditerranéenne et une minéralité calcaire distinctive
Sotorrondero 2011 - Jiménez-Landi prix-sur-demande Ce saké junmai est issuSotorrondero 2011 est un assemblage de majorit de Syrah, accompagn de Grenache. Un vin de village, le tout provenant de vignes situes Mntrida 500 600m daltitude. Vendange manuelle et grappe. Vinification en inox avec une macration de 15 20 jours suivis dun levage en barriques de chne franais de 300 500L pendant 10 mois. Dun rouge violac assez profond, ce vin montre une grande lgance darmes fruits et minraux, sans bois marqu et avec une touche florale.