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essayez de placer votre pouce sur la colonne vertébrale (dos) de la lame
Les couperets chinois sont généralement disponibles avec des longueurs de lame comprises entre 180 et 220 mm
Le bois de magnolia est couramment utilisé pour les Saya car il est respirant et aide à protéger les lames de couteaux contre la corrosion
Ce couteau Bunka Blue Steel #2 avec revêtement inox et finition Kurouchi est une rare alliance entre l’artisanat traditionnel et la technologie moderne
Grain : #1000/#4000
Sujihiki AUS-10 Tsuchime Damas Manche en Buffle et Magnolia 270mm Nakagawa essayez de placer votre pouceLe Sujihiki signifie littralement "trancheur fin", un nom qui reflte parfaitement son usage. Conu pour dcouper avec prcision rtis, volailles, viandes crues, poissons et autres protines, il se distingue par sa lame longue qui permet d'effectuer des coupes nettes et fluides en un seul mouvement.
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