Tête de Veau Poids:1 x 750g ou revisité façon Rossini avec

ou revisité façon Rossini avec foie gras poêlé et lamelle de poire

composée de plusieurs côtes alignées

S’il existe une pièce capable de représenter toute la noblesse de la viande française

Issue d’un terroir reconnu pour la qualité de son élevage

recette trouvable sur notre chaîne YouTube

Tête de Veau Poids:1 x 750g ou revisité façon Rossini avecProduit emblmatique de la cuisine traditionnelle, la tte de veau se prpare en cuisson lente pour rvler toute sa richesse. Elle associe diffrentes textures : moelleuse, fondante, parfois lgrement glatineuse. Chez Maison Lascours, elle est travaille avec soin partir de btes slectionnes pour la qualit de leur chair. Cest une pice qui demande du temps en cuisine, mais qui, bien prpare, offre un rsultat savoureux, fidle aux grandes recettes de la