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et d’une pointe également très tranchante permettant de travailler en finesse sur des poissons délicats
Le filet de sole est un couteau à lame droite et flexible qui permet de fileter le poisson
Aucune formation préalable n’est nécessaire pour utiliser ce couteau comme un professionnel
La teneur en carbone pur de l’acier blanc permet d’obtenir le meilleur tranchant
ils sont donc plus raffinés que les couteaux kasumi
GLESTAIN ALVÉOLÉ GYUTOU Droitier/Gaucher:Droitier et d’une pointe également trèsLe Gyutou est lquivalent Japonais du couteau de Chef occidental. Cest un couteau multi usage qui peut tre utilis pour dcouper la viande, les poissons et les lgumes. Lgers et fins, ces couteaux ont une lame plus tranchante et plus durable que la plupart des couteaux occidentaux. The Gyuto is a versatile chef's knife. It can be used for cutting meat, fish and vegetables, making it suitable for preparing Western cuisine. Lightweight and thin, Japanese
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