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La lame est très tranchante
Couteau Deba pour les chefs professionnels fabriqué par un artisan coutelier à Osaka
Le fil en acier R2 (noyau) est intégré dans les 33 couches d'acier Damas
Couteau Yanagiba: Yaganiba est un couteau long et mince de style classique japonais
Matériau - Acier SPG2 Damas 63 couches
CY304 Couteau Japonais Gyuto Yamamoto noir - Lame de 21cm en acier au carbone Aogami Super La lame est très tranchanteCouteau Gyuto(Lame de 21cm) forg noir fabriqu par M. Yamamoto qui est l'un des artisans de couteaux Echizen les plus remarquables. La rgion d'Echizen est connue comme le centre des couteaux forgs et M. Yamamoto est certifi par le gouvernement japonais en tant qu'artisan traditionnel. Le bord est en Aogami (bleu) super. C'est le meilleur acier au carbone de Hitachi Metals, il a la duret la plus leve de l'acier japonais (HRC = 67) et un tranchant