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élevés en barriques de chêne américain ayant contenu de la Péché Mortel Bourbon de la Brasserie Dieu du Ciel
Cépages: Sainte-Croix 30 %
aux notes herbacées et florales
L'élevage a permis aux tannins de s'assouplir et aux arômes profonds de fruits noirs et de réglisse de bien s'installer
presque tropicale
Jade Volume_148 ml élevés en barriques de chêneC'est un assemblage de pommes (Lobo, Cortland, Mcintosh, Spartan, Honeycrisp) et pommettes (Brandywine) en co fermentation avec des marcs de raisins de plusieurs domaines. On a dcid de faire un ros en assemblant nos trois cuves en macrations : Radisson (Clos Sur Vivant), Acadie Blanc (Domaine Bergeville) et Frontenac Noir (Domaine Arvi). Bien naturel; pommes bio, raisins bio et fermentation avec les levures indignes, sans sulfites ajouts et prise de