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vieillissement 7 ans en fûts de chêne
puis élevage sur lies plusieurs mois sans collage
il rachète 12ha de vignes et crée une gamme de vins issus de Chenin et Cabernet franc
finale sur la poire
légèrement minérale et saline
Malleolus 2018 - Emilio Moro Vins de fête vieillissement 7 ans en fûtsMalleolus 2018 de Emilio Moro est un grand vin rouge espagnol emblmatique de la Ribera del Duero, labor partir de Tempranillo (Tinto Fino) provenant de vieux vignobles soigneusement slectionns Pesquera de Duero. Le vin est vinifi avec une macration denviron 18 jours, suivie dun levage en fts de chne franais qui lui apporte structure, complexit et lgance tout en respectant lexpression pure du fruit et du terroir. Il dvoile une robe rouge cerise