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Originaire de la région de Cologne
avec une faible production de soufre
cette souche est bien adaptée pour les fermentations primaires et secondaires
Cette levure est idéale pour des styles allemands au profil de fermentation épuré tels qu'une Kölsch ou une Altbier lorsque fermentée à basse température
il faudra produire un moût à faible densité et avec un minimum de sucres simples
LSB2009X - Louvain genre-et-espece_lactobacillus-plantarum Originaire de la région deDveloppant des armes intenses d'esters et d'aldhydes se combinant merveille avec les notes maltes et caramel, cette souche est trs populaire pour produire des bires ambres, brunes et doubles d'inspiration belge.
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