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elle donne à la bière un profil herbacé et relativement neutre et semblable à celui des souches utilisées dans l'élaboration des Kölsch ou des Ales Lagerisées
L'équivalence de souches chez Escarpment Laboratories est Hornindal
Levure qui produit un corps malté intense additionné d'un léger fruité
Fonctionne très bien dans les bières très sèches comme la Brut IPA
L'équivalence de cette souche est LSB7101X - Chaudron Sur
Lactobacillus delbrueckii collection-americaine elle donne à la bièreUne souche unique de L. delbrueckii souvent utilise pour une acidification rapide. Cette souche peut produire des armes de fruits rouges mlangs et d'agrume.