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un peu rose
ça danse dans le verre avec joie
certifiée en Agriculture Biologique
Mise en bouteilles : 4 mai 2023
Fruit d’une collaboration entre David Teyssier (ferme du cade) et Valentin valles
Zaccharie 2021 - Château Thivin un peu roseAprs des vendanges manuelles, la vinification se fait par gravit et se dfinit notamment par une macration partiellement en grappes entires pendant un peu moins de deux semaines. Les baies sont presses avec dlicatesse laide dun pressurage pneumatique. Enfin, l'levage se fait pour 1 10e en barriques neuves et, pour le reste, en barriques dun cinq ans, durant dix mois. La dgustation dvoile un cru toujours trs mr et concentr, offrant des notes de fruits