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Au début du siècle dernier
Sur une planche de charcuterie
La vinification est faite par infusion : une extraction lente et douce est privilégiée pour obtenir des tanins soyeux
la matière est pleine
Une vinification précise avec fermentation contrôlée et élevage partiel en fût pendant 4 mois lui donne un profil à la fois structuré et aérien
Domaine Les Hautes Terres – Cuvée Joséphine - Crémant de Limoux Au début du siècle dernierDOMAINE LES HAUTES TERRES CRMANT DE LIMOUX "JOSPHINE" : LA BULLE D'ALTITUDE DU LANGUEDOC (BRUT NATURE) La dgustation Le Nez : L'altitude unique du vignoble s'exprime par un bouquet d'une grande distinction, o percent des notes dlicates de verveine, de fleurs blanches et de fruits secs grills (amande). Une complexit subtile qui s'ouvre sur une minralit crayeuse. La Bouche : L'attaque est suave, porte par une bulle raffine et persistante. Droit et pur