Simon Rion - Blanc 2 Noirs 2021 Vieilles Vignes Parcelle : Lieu-dit "Le Moulin"

Parcelle : Lieu-dit "Le Moulin"

Ariétis est l’étoile la plus brillante de la constellation du Bélier

Sans fermentation malolactique

Parcelle : La Noue - plantée 1973 (porte- greffe 41B)

Genèse et tradition : Chaque année nous sélectionnons les parcelles pour leur qualité sanitaire supérieure et pour leur potentiel aromatique le plus prometteur nous permettant d’appliquer les principes de biodynamie jusqu’aux chais

Simon Rion - Blanc 2 Noirs 2021 Vieilles Vignes Parcelle : Lieu-dit "Le Moulin"Millesime : 2021 Cepage : 80% Pinot Noir 20% Meunier Vinification : 80% cuve inox et beton 20% fut de chene (8 mois) Pas de filtration Pas de stabilisation tartrique par le froid Fermentation malo lactique faite sur les Pinots noirs et sans malo sur les Meuniers Issu dune selection de la meilleur cuve 36 mois sur lies en cave