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C'est un art de l'artisanat utilisant des techniques japonaises traditionnelles
Les Kiritsuke font partie des rares lames traditionnelles japonaises multifonctions
située dans la région de 肥後 Higo
Un élément de base des cuisines professionnelles
Avec sa lame épaisse et lourde
Yanagiba AUS-8 Poli Manche en Chêne 240mm pre-order C'est un art de l'artisanatLe Yanagi est un long couteau trancher conu pour dcouper de fines tranches de poisson pour le sushi et le sashimi. La beaut de sa lame lgante et fine rside dans sa capacit trancher un ingrdient en longues coupes ininterrompues, prservant ainsi son intgrit et sa fracheur. Mme les tches les plus simples sont sublimes avec un couteau artisanal aussi beau que fonctionnel.
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