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La maison Bourgeois-Diaz exploite soigneusement ses vignobles
élaboré sans ajout de soufre
bénéficient d'une maturation parfaite et d'un élevage en barriques sur lies fines
sans ajout de sucre
Issu de vieilles vignes plantées dans les années 1950 sur le terroir calcaire du Bollenberg
Mondeuse Marie Clothilde 2024 vte_ganevat La maison Bourgeois-Diaz exploite soigneusementLa Mondeuse des Chteaux est issue d'une slection minutieuse des raisins provenant de vignes ges de 60 ans. La vendange manuelle garantit une qualit optimale, avec un transport soign en cagettes. Cette attention se poursuit par une vinification prcise comprenant raflage partiel, tri rigoureux et macration froid, suivie d'une cuvaison mesure. L'levage en demi muids de 600 litres pendant 6 8 mois parachve une structure lgante et harmonieusement quilibre.