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Although the knife sheath is not unique to Japan
de parer et de sculpter
L’étroitesse de la lame permet de minimiser les frictions lors de la découpe des viandes et des poissons
The sujihiki is the Western-style equivalent the traditional yanagi knife
Traditionally used for katsura-muki
NENOX MANCHE OS BLEU PETTY éminceur Although the knife sheath isLe Petty est un couteau qui permet dplucher, de parer et de sculpter, de ciseler les lgumes, les fruits, les herbes et de raliser toute sorte de travaux dlicats. The petty is a smaller chef knife that makes it a convenient size for peeling and other delicate work.
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