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Le Deba est un couteau puissant utilisé pour lever les filets de poisson et préparer les viandes sans os
Disponibilité : Couteau d'exception
La forme particulière de la lame du "offset" donne plus d'espace entre la planche à découper et les phalanges de la main
This knife is forged using White Steel #2 (Shironi-ko)
Fabriqués à partir d'acier japonais de qualité et dotés d'un tranchant fin et asymétrique 80/20 facile à affûter pour des performances de précision
TOGIHARU INOX YO-DEBA Droitier/Gaucher:Droitier Le Deba est un couteauLe Yo Deba est la version occidentale du traditionnel Deba. Il peut tre utilis pour dcouper la viande non dsosse, le poisson et les aliments semi congels. Les Yo debas ont un poids quivalent aux couteaux de Chef occidentaux, avec une lame plus tranchante et plus durable. Longueur de lame: 24 cm ; poids: 510 gr The Yo deba is the Western version of the traditional Japanese Deba. It can be used for cutting meat with bones, fish and cutting half frozen