Clément Perseval - Les Rouleaux 2015 Grand Cru Vinification et élevage : 10

Vinification et élevage : 10 mois sur lies fines en cuve (54%) et fût de chêne (46%)

Millésime : Base 2020

Fermentation alcoolique lente en barriques avec quelques batonnages

vendange en vert

Vinification : Exclusivement en cuve

Clément Perseval - Les Rouleaux 2015 Grand Cru Vinification et élevage : 10Issue dun terroir dexception situ Chamery, au cur de la Montagne de Reims, Les Rouleaux est une cuve parcellaire rare et raffine signe Clment Perseval. Ce champagne millsim est produit en quantit trs limite partir dune seule parcelle : "Les Rouleaux", expose plein sud sur des sols argilo calcaires, cultive en viticulture durable et respectueuse.