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ce qui est facilité avec le couteau Kaisaki
ainsi que pour le Kazari-giri ("sculpture décorative de légumes")
Sa longueur de 330mm le rend idéal pour trancher et diviser la pâte avec précision
marque déposée
Le Yanagi est un long couteau à trancher conçu pour découper de fines tranches de poisson pour le sushi et le sashimi
Nakiri VG-5 Tsuchime Manche Occidental 160mm Finition:Tsuchime ce qui est facilité avecPrincipalement utilis pour les lgumes, avec une lame plate et rectangulaire et une pointe plate. Couteau le plus facile utiliser avec sa lame lgre, fine et large. Idal pour couper le Napa et le chou en lanires. Convient galement pour l'pluchage, la coupe rotative, le rasage et la confection de garnitures.