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élaboré exclusivement à partir de Savagnin
dont le rare Sauvignon de Saint Bris
Grâce à un éraflage total et une macération lente sans ajout de soufre
comme les grillades ou la charcuterie
Le profil aromatique est fixé sans fermentation malo-lactique
Xibalba 2024 VE élaboré exclusivement à partir deVin issu de vieilles vignes de Grenache Noir cultives en biodynamie, vendanges manuellement. Vinification sans intrants (quelques milligrammes de sulfites en fin de fermentation), pressurage doux et macration courte. Le vin est limpide, frais, avec une acidit vive et des armes floraux et fruits dlicats. Un blanc de noir lger, fin et digeste, lexpression pure.
US$ 450.00
US$ 19.99
US$ 199.99
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