HUILE D'OLIVE-OLIVES MATURÉES-50 cl huile d'olive dégage au nez comme en

dégage au nez comme en bouche des senteurs végétales telles que l’herbe fraîche

d’artichaut cru et d’amande

un goût d’olives confites

2/ Une huile fruité vert léger qui exprime beaucoup de finesse

la tomate verte avec une note finale d’amande fraîche- Xavier ALAZARD - LE CARRE DES HUILES

HUILE D'OLIVE-OLIVES MATURÉES-50 cl huile d'olive dégage au nez comme enHUILE D'OLIVE AOP DE LA VALLE DES BAUX DE PROVENCE Cette huile se singularise par un nez dolive noire ou de tapenade, un got dolives confites, de cacao, de truffe ou de pain au levain. Cette huile douce prsente une belle longueur en bouche. Ces caractristiques sont le rsultat dune fabrication traditionnelle aprs une garde en grenier de quelques jours au cours de laquelle les olives subiront une sur maturation en anarobie (absence dair). Xavier ALAZARD