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Cépage – Maccabeu 100 % (vieilles vignes de 80 ans)
2021 – 900 bouteilles + 60 magnums- mise 29/04/2022
soutenu par un boisé intégré
Le nez offre une belle complexité aromatique
Fermentation longue donnant plus de complexité sur le poivre noir
Rouge 2022 - Henri Chauvet Cépage – Maccabeu 100 %Rouge 2022 est compos uniquement de vieux gamays Saint Romaine et Gamay noir a jus blanc. Terroir d'argile rouge sur calcaire affleurant. Macration 15 jours en grappes entires en cuve inox suivi d'un levage de 9 mois dans des fts de plusieurs vins
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