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Pour un stockage prolongé
ainsi qu'une lame plus longue qu'un Yanagi pour trancher facilement le poisson
Sa pointe effilée permet à un chef de s'approcher très près de l'os pour enlever le plus de viande possible
les palourdes jaunes et les couteaux à œufs
Il est également parfaitement adapté pour éplucher
Santoku VG-1 Poli Manche Occidental Noir 165mm Limité Chinese cleaver Pour un stockage prolongéSantoku signifie couteau polyvalent , adapt pour la viande, le poisson et les lgumes. Il est conu pour combiner les caractristiques du Nakiri japonais (couteau lgumes) et du Gyuto occidental (couteau viande). Trs pratique et fonctionnel, il est largement utilis dans les foyers. Recommand pour ceux qui dcouvrent les couteaux de cuisine japonais ainsi que pour les cuisiniers dbutants.