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Venusmuscheln und gelbe Muscheln
Im Jahr 2017 werden Higonokami-Messer weiterhin in der Nagao Kanekoma Fabrik für viele Sammler und Holzhandwerker hergestellt
Als vielseitiges Werkzeug eignet sie sich besonders für leichtere Schneidarbeiten
überlegene Leistung mit außergewöhnlicher Balance und Präzision zu bieten
präzise Schnitte zu ermöglichen
Kiritsuke Yanagiba Silver Steel #3 Kasumi Walnussholz Griff 300mm VG-10 Venusmuscheln und gelbe MuschelnDas Yanagi ist ein langes Schneidemesser, das speziell fr das feine Schneiden von Fisch fr Sushi und Sashimi entwickelt wurde. Die Schnheit seiner eleganten, dnnen Klinge liegt in der Fhigkeit, Zutaten in langen, gleichmigen Zgen zu schneiden, ohne die Struktur zu beschdigen so bleiben Frische und Textur optimal erhalten. Das Yanagi Kiritsuke ist etwas schwerer und verfgt ber eine breitere Klinge sowie einen strkeren Klingenrcken. Die schwerthnliche
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