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Themen: -Molekularküche III - Ralf Bos -Irish Food Experience Part I -Irish Food Experience Part II - Patrick Jabs
Borgmann 1772 wird aus erlesenen Kräuteressenzen in Kleinstmengen angesetzt
Feine nussige Noten enden in einem langanhaltenden kräutigen Nachhall
Roter Tonschiefer aus der Permzeit
Die gekämmte Baumwolle in Verbindung mit dem Innenfutter garantiert ein angenehmes Tragegefühl
Sojasauce - weiße Sojasauce, Tsubaki, 1,8 l Alc.15.5% Themen: -Molekularküche III - RalfDie weie Sojasauce Shiro Shoyu zeichnet sich via ihre helle Farbnote aus. Seine Verwendung als Gewrz verndert die Farbnote des Essens nicht. In Japan ist es dafr renommiert, saisonale Farben hervorzuheben. Alltglich wird er zum Wrzen von Suppen und anderen Brhen, herzhaften Eierflan (Chawanmushi), Nudeln, geschmortem Gemse, japanischem Fondue (Nabe), Fisch und gewrztem Reis (Takikomi Gohan) verwendet.
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