2009 Champagne Philipponnat Extra Brut Clos des Goisses Magnum Domaine Ponsot Der reine Grenache Chateauneuf du

Der reine Grenache Chateauneuf du Pape Sanctus Sanctorum wurde in einer Kombination aus Tonamphoren und neuen Demi-Muids gereift

Reifung in Fudern und Fässern unterschiedlicher Größe und Herkunft

Charcuterie und luftgetrocknete Wurst funktionieren ebenfalls sehr gut

7 % Cabernet Sauvignon und 3 % Cabernet Franc

greifen die Struktur des Weins sehr schön auf

2009 Champagne Philipponnat Extra Brut Clos des Goisses Magnum Domaine Ponsot Der reine Grenache Chateauneuf duDer 5,83 Hektar groe, durch Mauern geschtzte Weinberg (Clos genannt) ist einer der wenigen Clos der Region und der lteste und steilste in der Champagne. Er ist perfekt nach Sden ausgerichtet und liegt am besten Hang von Mareuil sur Ay. Es ist ein wirklich auergewhnliches Terroir, bei dem das Kreidegestein sehr nah an der Oberflche liegt. Clos des Goisses ist der erste Clos und das erste Terroir, das separat vinifiziert und verschnitten wurde. Es ist