mimi ferments - Sagohachi, Koji Würzpaste aus Reis, BIO, 200 g sub-weinbrand-und-cognac werden Knochen

werden Knochen

Gemüse und Käse präzise und mühelos in Scheiben

Kann vergleichbar mit Citronensäure als Säuerungsmittel oder Säureregulator eingesetzt werden

Part ONE: Ralf Bos

Das Bauchfleisch des Thunfisches ist besonders zart und besticht durch sein saftiges Aroma

mimi ferments - Sagohachi, Koji Würzpaste aus Reis, BIO, 200 g sub-weinbrand-und-cognac werden KnochenEine leicht slich salzige Wrzpaste auf Reisbasis. Das traditionelle Mischverhltnis setzt sich zusammen aus drei Teilen Salz, fnf Teilen gekochtem Reis und acht Teilen Koji Reis daraus leitet sich auch der Name Sa gohachi (drei fnf acht) ab. Das enthaltene Koji macht Fleisch wunderbar zart und geschmackvoll. hnlich wie mit Shio Koji lsst sich Gemse, Fisch oder Fleisch einige Stunden bis einen Tag lang marinieren. Auch als probiotischer und cremiger