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Zu 90 % aus Pinot Noir vinifiziert
jugendliches Geschmacksbild mit schönem Frucht- Würze-Dialog große Ressourcen für die weitere Entwicklung
In einer Zuckerwattenmaschine kommen pro Portion etwa 5–6 g Haushaltszucker oder Isomalt zum Einsatz – in Nordamerika oft auch Ahornsirup
Er spiegelt die Kultur des authentischen italienischen Espresso wieder
Für emulgierte Saucen
Valrhona Caramelia, Karamel-Vollmilch Couverture, Callets, 36% Kakao, 3 kg sub-pfeffer Zu 90 % aus PinotDie Lust auf Karamell. Caramelia ist fein, kstlich und vollmundig. Gleich am Anfang verfhrt sie mit ihren sahnigen Milchnoten, bevor die Intensitt und die Kraft ihres cremigen Karamellgeschmacks mit subtilen salzigen und Biskuit hnlichen Noten voll zur Geltung kommen. Passend fr berzge, Saucen, Mousse, Dekore, Speiseeis oder Pralinenfllungen. Callets erinnern an kleine Schokoladentropfen und sind bestens brauchbar, wenn ausschliesslich ein kleiner
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