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wobei der Kern je nach Reifegrad noch etwas fester und topfenartig sein kann
im Tee genießen oder zum Verfeinern von Backwaren
Anschließend an die schonende Pressung wird der Most im Edelstahltank vergoren und im Barrique ausgebaut
Schmeckt toll zu allerlei Frischkäse
bevor er sein dunkles Rubinrot ins Glas trägt
Ziegenweichkäse "Carbonito" ak-133443 wobei der Kern je nachCapriz reift ihren Carbonito 4 Wochen lang und verfeinert ihn schlielich mit Buchenasche. Dadurch erhlt der Ziegen Weichkse seine markante schwarze Rinde, die einen weien, geschlossenen Teig mit vereinzelter Lochung umschliet. Der Kse besitzt ein klassisches Rotschmieraroma und sein geschmeidiger Teig kann je nach Reifegrad noch etwas topfenartig oder flieend cremig sein. Mit der Alterung wird der Carbonito nicht nur weicher, auch der suerlich wrzige
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