99 Midori Kimoto Kijoshu bedeutet doppelt vergoren –

Kijoshu bedeutet doppelt vergoren – anstatt während eines Gärungsschritts Wasser hinzuzufügen

Sie werden oft mit einer Gurke gesichtet

Du kannst diesen Sake buchstäblich „trinken“

Das heutige Produkt hat sich durch weitere Forschung über Sherry Produktion in Spanien weiterentwickelt

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99 Midori Kimoto Kijoshu bedeutet doppelt vergoren –Sake wird normalerweise mit durchschnittlich 20% Koji Reis hergestellt. Aber wir sprechen hier von Tsuchida und natrlich berschreitet das Team dort die Grenzen um einen Sake mit 99% Koji Reis herzustellen! Es ist ein sehr technisches, zeitaufwndiges und anspruchsvolles Gebru. Aber warum 99% und nicht 100% Koji Reis? Was ist mit dem letzten 1%? Weil Sake laut der Definition des japanischen Alkoholsteuergesetzes gedmpften Reis enthalten muss, ansonsten