Weinbergschnecken, sehr groß, 8 Dutzend, Francaise de Gastronomie, 800 g sub-honig IT-BIO-006 Unser Lieblingsöl aus der

IT-BIO-006 Unser Lieblingsöl aus der Toskana

Pasta und hellem Fleisch

nicht das Keramiktöpfchen

Quäschning entwickelt

Für Konditormeister ist das die Gelegenheit

Weinbergschnecken, sehr groß, 8 Dutzend, Francaise de Gastronomie, 800 g sub-honig IT-BIO-006 Unser Lieblingsöl aus derDie Anwendung der Weinberg Schnecken (Helix Lucorum) ist recht einfach und dabei besonders variabel einsetzbar: Sie werden unter heiem Wasser kurz abgesplt und typisch mit Kruterbutter in einem Pfnnchen gebacken. Varianten: Ragout in einer Bltterteigpastete, als Zutat eines Auflaufes, als Einlage einer Suppe, im Tempurateig ausgebacken zum Salat, mit Gemsestreifen in einem Crepe, oder leicht geruchert aus dem Smoker sowie gehackt als Zutat einer